4 Sorbets
- Apfel – Dill
- Kiwi – Koriander
- Tanne – Génépi
- Kirsche – Balsamico
E-Book Pacojet Eis & Sorbets V2
Entdecken Sie neue Geschmackskombinationen. Verfeinern Sie Ihre Texturen. 10 Eis- und Sorbetrezepte für den Pacojet und den professionellen Einsatz in der Gastronomie – mit Früchten, frischen Kräutern, Gewürzen und pflanzlichen Aromen.
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E-Book Pacojet Eis & Sorbets V2
Angebot19,00 €
Der Geschmack des Unerwarteten. Präzision als roter Faden.
Vier Sorbets und sechs Eissorten, um fruchtige, kräuterige, würzige und pflanzliche Kombinationen zu entdecken.
6 Eier
- Zimt – Grüner Kardamom
- Geranie – Pelargonie
- Saure Sahne – Limette
- Topinambur
- Kastanien
- Joghurt – Minze
Ein Ausblick auf das E-Book
Bevor Sie loslegen, Öffnen Sie das E-Book.
Entdecken Sie die Servierhinweise und die Darstellung der Rezeptkarten: abgewogene Zutaten, Zubereitungsschritte und Angaben zum Vakuumieren. Klicken Sie auf einen Ausschnitt, um ihn vergrößert anzuzeigen.
Der Anspruch an die Geste. Das Vergnügen. weiterzuleiten.
Von der Sterneküche bis zu Privatkursen – Christophe Loeffel pflegt eine Pâtisserie, in der Präzision auf Kreativität trifft.
Sein Wunsch: Techniken und Ideen zu vermitteln, die jedem Lust aufs Kreieren machen.
2021
Konditor des Jahres in der Schweiz
Gault&Millau
GESEHEN AUF
LESERREAKTIONEN
Matthias
Ich empfehle es sehr.
Perfektes Buch für die Zubereitung von Eis und Sorbet. Ich kann es sehr empfehlen.
Annick
Sehr gute Rezepte
Sehr gute Rezepte, die es mir ermöglichen, alle erforderlichen Zutaten zu verwenden, um eine lockere Textur zu erhalten.
Marc
Wirklich top
Danke für die Rezepte! Die Soufflés sind wirklich spitze.
Gilles
Tausend Dank.
Danke, Christophe, für deine Pacojet-Rezepte. Ich habe einen bei der Arbeit und die ganze Brigade liebt meine Sorbets und Eiscremes. Das alles ist deiner Rezepte zu verdanken. Tausend Dank.
Tanavon
Sehr gute Rezepte
Sehr gute Rezepte und schnelle Reaktion bei Fragen! Ich empfehle es weiter!
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Häufig gestellte Fragen.
Zweifel an den Inhalten oder Materialien?
Für wen ist dieses E-Book gedacht?
Für Konditoren, Küchenchefs, Gastronomen und ambitionierte Hobbyköche, die ihre Rezepte und Texturen mit einer professionellen Küchenmaschine verfeinern möchten.
Welches Material muss man einplanen?
Die Rezepte sind für eine professionelle Küchenmaschine konzipiert. Für die Zubereitung mit einem Pacojet bietet der Chef eine spezielle E-Book-Kollektion an.
Wie erhalte ich mein E-Book?
Das Werk wird im PDF-Format in französischer Sprache bereitgestellt. Der Download ist nach Bestätigung Ihrer Bestellung möglich. Sie können es auf einem Computer, Tablet oder Smartphone ansehen.
Ist es ein gedrucktes Buch?
Es handelt sich um ein 65-seitiges E-Book. Es wird kein gedrucktes Werk versandt.
Was enthält das Buch neben den Rezepten?
Erklärungen zu den Zutaten und Ausgewogenheiten, der Organisation der Produktion, Texturfehlern und deren Behebung sowie Hinweise für den Service.