Die Rezepte des Küchenchefs

Rezepte für Konditorei.

Meine Rezepte und Tipps, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, sowohl zu Hause als auch im Restaurant.

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Die Freude am Lernen, Der Stolz des Schaffens.

Christophe Loeffel in der Chef-Patissier-Jacke, Gault&Millau Patissier des Jahres in der Schweiz
Christophe Loeffel — Chef-Patissier

Der Anspruch an die Geste. Das Vergnügen. weiterzuleiten.

Von der Sterneküche bis zu Privatkursen – Christophe Loeffel pflegt eine Pâtisserie, in der Präzision auf Kreativität trifft.

Sein Wunsch: Techniken und Ideen zu vermitteln, die jedem Lust aufs Kreieren machen.

2021

Konditor des Jahres in der Schweiz

Gault&Millau

Mein Werdegang

GESEHEN BEI

Nicolas Aspert

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Ihre Meinungen

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  • Cécile Gameiro

    vor 3 Monaten

    Es war eine tolle und sehr interessante Erfahrung. Ich habe 6 verschiedene Techniken gelernt, der Chefkoch beantwortet Fragen, nimmt sich Zeit für gute Erklärungen und es war ausgezeichnet! Nochmals vielen Dank an Christophe Loeffel für diesen Backworkshop!

  • Nicolas Aspert

    il y a 8 mois

    Une matinée intense pour réaliser un St Honoré délicieux, grâce aux précieux conseils du chef. Super expérience !

  • Stefania Cochet

    vor 2 Jahren

    Ein Kurs über Schokoladenbonbons, den ich geliebt habe. Christophe ist geduldig, aufmerksam und erklärt alles sehr gut. Ich habe in wenigen Stunden enorm viel gelernt und bin mir sicher, dass ich in Zukunft noch einen weiteren Kurs besuchen werde. Nochmals vielen Dank.

  • Marie Franche

    vor einem Jahr

    Ich habe einen Kochkurs bei Chef Loeffel zu Hause absolviert. Ich hatte eine großartige Zeit und habe viel gelernt. Herr Loeffel ist ein sehr guter Lehrer, sympathisch und geht sehr bereitwillig auf Fragen ein. Ich kann ihn wärmstens empfehlen.

  • Samuel Theler

    vor 6 Monaten

    Es ist das zweite Mal, dass Herr Loeffel zu mir nach Hause gekommen ist, und es war genauso unglaublich wie beim ersten Mal! Ich habe davon geträumt, Schokoladenbonbons selbst herstellen zu können... jetzt ist es geschafft! Wir haben über 140 absolut wunderschöne Pralinen (in zwei Geschmacksrichtungen) gefertigt. Obwohl ich blutige Anfängerin bin, hat er es geschafft, mir alle Schritte des Temperierens und Formens sehr pädagogisch zu erklären! Er hat mir alle Tipps gegeben, damit ich es alleine wiederholen kann, und hat sich perfekt an mein Niveau und meine Küche angepasst. Vielen herzlichen Dank für diesen genussvollen Moment sowie für Ihre Freundlichkeit und Professionalität. Ich danke Ihnen auch für Ihre bemerkenswerten menschlichen Qualitäten und Ihre Herzlichkeit.

  • Dane Imbriano

    vor einem Jahr

    Was gibt es Besseres, als seinen ersten Backkurs bei einem der besten Chefs zu belegen? Eine wunderbare Erfahrung mit Chef Loeffel, einem leidenschaftlichen und aufmerksamen Lehrer, der Ihre Lernwünsche mit Professionalität umzusetzen weiß! Ich kann Ihnen nur empfehlen, diese einzigartige Erfahrung zu machen, ein Genie in Ihrer Küche zu erleben. Ein optischer und geschmacklicher Genuss! Danke, Chef!