Ebook Pacojet Glaces & Sorbets VEGAN
Explorez le végétal. Affinez vos textures. 14 recettes de glaces vegan pensées pour le Pacojet et le service en restauration, des grands classiques aux parfums plus singuliers.
Découvrez mon ebook avec plus de 10 de mes recettes secrètes VEGAN de glaces que j'utilise au quotidien, spécialement étudié pour le Paco Jet. Ne perdez plus de temps et retrouvez des textures exceptionnelles en suivant chaque recette. Une nouvelle approche pour la clientèle végétalienne qui vous permettra de vous démarquer de la concurrence.
- Les classiques comme la glace Vanille, Chocolat, Banane, Café, Pistache, Coco et bien d'autres parfums comme une glace Cacahuète, Praliné, Amande, Carotte, Tofu fraise, Menthe, Basilic.
- Un support technique de ma part pour toute question sur les réalisations des recettes !
- Téléchargez-le directement pour votre ordinateur / Téléphone portable / tablette. Vous pourrez par la suite l'imprimer.
Une fois votre commande validée, vous recevrez immédiatement votre eBook au format numérique. Le lien de téléchargement restera accessible dans votre boîte mail pendant 30 jours.
Un aperçu de l'e-book
Avant de vous lancer, ouvrez l'e-book.
Découvrez les repères sur les ingrédients et l’utilisation au service, puis les recettes de glace amande et de glace basilic. Trois pages originales pour apprécier le contenu de l’e-book.
L’exigence du geste. Le plaisir de transmettre.
Des cuisines gastronomiques aux cours privés, Christophe Loeffel cultive une pâtisserie où la précision rencontre la créativité.
Son envie : partager les techniques et les idées qui donnent à chacun le goût de créer.
Pâtissier de l’année en Suisse
Gault&Millau
VU SUR
LES AVIS DES LECTEURS
Mathieu
Je recommande fortement
Livre parfait pour la réalisation de glaces et sorbet. Je recommande fortement
Annick
Très bonnes recettes
Très bonnes recettes qui me permettent d'utiliser tous les ingrédients nécessaires à l'obtention d'une texture moelleuse.
Marc
Vraiment top
Merci pour les recettes! Vraiment top les soufflés.
Gilles
Merci mille fois.
Merci Christophe pour tes recettes au Pacojet. J’en ai un à mon travail et toute la brigade aime mes sorbets et glaces . Tout cela a cause de tes recettes . Merci mille fois.
Tanavon
Très bonnes recettes
Très bonnes recettes et réactivité en cas de doute! Je recommande !
Avant de commander
Questions Fréquentes.
Un doute sur le contenu ou le matériel ?
À qui s’adresse cet e-book ?
Aux pâtissiers, chefs de cuisine, restaurateurs et passionnés avancés qui souhaitent travailler leurs recettes et leurs textures avec une turbine professionnelle.
Quel matériel faut-il prévoir ?
Les recettes sont conçues pour une turbine professionnelle. Pour travailler avec un Pacojet, le Chef propose une collection d’e-books dédiée.
Comment vais-je recevoir mon e-book ?
L’ouvrage est fourni au format PDF, en français. Le téléchargement est disponible après validation de votre commande. Vous pouvez le consulter sur ordinateur, tablette ou téléphone.
Est-ce un livre papier ?
Il s’agit d’un livre numérique de 65 pages. Aucun ouvrage imprimé n’est envoyé.
Que contient le livre, en plus des recettes ?
Des explications sur les ingrédients et les équilibres, l’organisation de la production, les défauts de texture et leur correction, ainsi que des repères pour le service.