{"product_id":"les-glaces-sorbets-au-pacojet-ledition-complete","title":"Les Glaces \u0026 Sorbets au Pacojet | L'EDITION COMPLÈTE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGlaces \u0026amp; Sorbets au Pacojet — L’édition complète\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePar Christophe Loeffel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e45 recettes professionnelles et plus de 15 ans de savoir-faire réunis dans un livre papier.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRetrouvez les volumes \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePacojet 1, Pacojet 2 et Glaces vegan\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans un ouvrage conçu pour les chefs, pâtissiers et restaurateurs qui souhaitent maîtriser leurs textures et enrichir leur carte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ l’intérieur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e14 glaces, 17 sorbets et 14 glaces vegan.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDes ingrédients pesés en grammes et des méthodes détaillées.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDes repères sur les sucres, les stabilisants et la lecture du Brix.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLes étapes de préparation, de congélation et de pacossage.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDes recettes organisées par famille et un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eindex alphabétique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDes classiques incontournables aux associations originales, un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elivre de travail à garder à portée de main\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour préparer vos services, affiner vos textures et développer de nouveaux desserts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLivre physique au format 21 × 28 cm, expédié à l’adresse indiquée lors de votre commande.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Loeffel","offers":[{"title":"Français","offer_id":61421868810574,"sku":"e0f10733-400d-4970-bfba-5f7879c211f2","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Anglais","offer_id":61421868843342,"sku":"e4fb1537-2d0c-4c14-94c2-b2a21b346378","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Allemand","offer_id":61421868876110,"sku":"b3ba62dd-718b-4b6f-bc04-8922e6b7b1b8","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1081\/2807\/6110\/files\/afce0d08-090c-4e8d-a4a6-874cfb4c69db.png?v=1792235895","url":"https:\/\/christopheloeffel.com\/products\/les-glaces-sorbets-au-pacojet-ledition-complete","provider":"Christophe Loeffel","version":"1.0","type":"link"}